나노 과학을 위한 응용 필드로 음식

, Frans Kampers 박사 Wageningen BioNTWageningen 대학과 연구소, 디렉터
대응 저자: frans.kampers@wur.nl

음식은 생각나는 첫번째 필드가 아닙니다 nanoscience와 나노 과학의 결과를 적용하는 기회를 찾을 때. 자연 그들의 음식 같이 대부분의 사람들은 너무 많은 기술을 관련시키는 원하지 않습니다. 아직까지, 더 가까운 검사에, 식품 산업, 사회 및, 더 중요하게, 개별적인 소비자가 나노 과학의 응용으로부터 혜택을 받을 수 있다 명백하게 됩니다.

우리가 식료품에는 일반적으로 우리가 우리의 음식을 즐기는, 큰 수준에서 구역 수색하는 구조상 계층구조가 있다 명확한 현미경의 밑에 음식 물자를 공부할 때 마이크로 컴퓨터 및 nanolevels에 중간 수준을 통해.

실제로 모든 식량품이 nanostructures로 위로 만든다는 것을 실현하는 것이 중요합니다. 식량품의 특정 속성을 향상하골 싶을 때, 수시로 있는 무슨 일이 nanolevel에 고려해야 한다는 것을 그러므로 논리적입니다.

나노 과학의 출현으로, 새로운 도구는 유효하게 되고 음식 연구원은 지금 실제적으로 분자와 supramolecular 수준에 일어나는 프로세스를 이해하고 변경하는 방법이 있습니다.

식품 산업은 식품 산업은 직면하고 있다 새로 취득한 가능성 및 몇몇의 도전을 위한 해결책에 기여할 수 있는 프로세스 및 신제품를 만들기 위하여 이해를 사용하게 열망합니다.

증가 및 점점 풍부한 세계 인구와 고품질의 추가 식량품은 필요할 것입니다, 그러나 우리의 행성은 고기 같이 고단백 제품을 생성하기 위하여 전통적으로 이용된 생산 제도를 지탱할 수 없습니다.

나노 과학으로, 고기의 구조상 계층구조가 있는 단백질 식물에는에서 신제품은 개발될 수 있고 그러나 동물, 아주 효과 없는 것 및 높게 오염시키 식량 생산 프로세스 요구하지 않습니다.

음식 질과 안전을 향상하는 것은 식품 산업 내의 주의 적 일정한 관점이고 개선을 위한 상당한 룸이 있다는 것을 음식 근해 관련 건강 문제의 부각은 표시합니다.

마이크로와 나노 과학 질 감시가 더 단단 끝날 수 있는 더 싼 더 정확하게 그리고 하이테크 실험실 및 충분한 자격을 갖춘 인원 없이 측정 기술을, 제공할 수 있습니다.

따라서 충분한 고품질 음식이 우리에 의하여 생성할, 다음 도전은 그 식량품의 영양 내용에 개별적인 소비자의 생화학의 필요와 일치하기 위한 것입니다 또는 그녀는 먹기 위하여 려고 하고 있습니다.

뿐만 아니라 이 도전은 나노 과학에 의하여 가능하게 된 장치가 소비자의 생화학을 감시할 것을 요구합니까, 또한 영양 필요를 충족시킬 수 있는 식량품의 발달을 요구합니다. 몇몇의 양분을 위해, 캡슐에 넣기는 최대 효력이 있는 곳에 그(것)들을 투발할 것을 요구됩니다.

우리는 신선한 자연 우리의 음식을 원하고, 그러나 미리 조리한 제품의 편익에 중독되게 되고 부엌에서 많은 시간에 쓰고 싶지 않습니다.

특정 속성을 위한 나노 과학을 의지하는 새로운 포장 개념은, 이 높게 모순된 필수품을 실현하는 것을 도울 수 있습니다.

소비자 합격은 최고 중요성 음식에 있는 나노 과학의 e 사용이 연루될 때 입니다. 실제로 모든 식량품이 nanostructures로 위로 만들고 약간 기술로 변경되지 않은 무언가를 먹는 것은 거의 불가능하더라도, 소비자는 아직도 음식이 자연적이어야 한다는 것을, 그리고 기술이 그것을 부자연스러운 만드다 납득시켜습니다.

나노 과학이 nanoparticles와 동일하, 그리고 모든 nanoparticles가 건강 보험을 나타내다 또한 오해가 있습니다.

소비자의 관심사를 토론하는 기술 및 자발심의 사용에 관하여 커뮤니케이션은 건물 신망으로와 "생성하는 nano 향상한 식량품을 위해" 면허 취득하기 중요한 쪽 입니다.

, 저작권 AZoNano.com Frans Kampers (Wageningen BioNT) 박사

Date Added: Sep 22, 2009 | Updated: Jun 11, 2013

Last Update: 13. June 2013 23:23

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