Еда как Область Применения для Нанотехнологии

Др. Frans Kampers, Директор, Вагенинген BioNT, Университет Вагенингена и Исследовательский Центр
Соответствуя автор: frans.kampers@wur.nl

Еда нет первого поля которое приходит запомнить ища возможности приложить результаты nanoscience и нанотехнологии. Большинств люди как их еда естественная и не хотят слишком много технологии включиться. Но, на более близком осмотре, она будет ясной что пищевая промышленность, общество и, более важно, индивидуальный едок могут извлекали пользу применения нанотехнологии.

Когда мы изучаем материалы еды под микроскопом ясно что продтовар обычно имеет структурную иерархию которая колебается от уровня макроса, где мы наслаждаемся нашей едой, через промежуточные уровни к micro и nanolevels.

Важно осуществить что фактически все продукты питания составлены nanostructures. Поэтому логически что, когда вы хотите улучшить некоторые свойства продукта питания, вы часто должны рассматривать что случается на nanolevel.

С появлением нанотехнологии, новые инструменты были доступными и исследователя еды теперь имеют середины действительно понять процессы которые осуществляют на молекулярных и supramolecular уровнях и доработать их.

Пищевая промышленность полна страстного желания использовать заново приобретенные возможности и понимать для того чтобы создать новые продукты и процессы что смогите внести вклад в разрешения для некоторых из возможностей что пищевая промышленность смотрит на.

С расти и все больше и больше состоятельная населенностью мира больше продуктов питания высокомарочного будут необходимы, но наша планета не может вытерпеть производственные системы которые традиционно были использованы для того чтобы произвести максимум - продукты протеина как мясо.

С нанотехнологией, новые продукты от протеинов завода можно развить которые имеют структурную иерархию мяса но не требуют животного, очень неработоспособного и производственный процесс производства продуктов питания сильно polluting.

Улучшать качество и безопасность еды постоянн пункт внимания в пределах пищевой промышленности и падение еды или отнесенных водой проблем здоровья показывает что значительная комната для улучшения.

Микро- и нанотехнологии смогите обеспечить технологию измерения с которой контроль качества можно сделать более быстро, более дешевую, более точно и без высокотехнологичных лаборатории и высококвалифицированного персонала.

Так когда мы производили достаточную высокомарочную еду, следующая возможность соответствовать потребностям биохимии индивидуального едока к питательному содержанию продуктов питания он или она идет съесть.

Не только эта возможность требует, что приборы позволенные нанотехнологией контролируют биохимию едока, она также требует развитию продуктов питания которые могут отвечать питательные потребностямы. Для некоторых из питательных веществ, необходимо, что поставляет заключение их где они имеют большинств влияние.

Мы хотим нашу еду свежую и естественную, но были пристрастившийся к удобству pre-сваренных продуктов и не хотим потратить долговременно в кухне.

Новые упаковывая принципиальные схемы, полагаясь на нанотехнологиях для некоторых атрибутов, могут помочь осуществить эти сильно разноречивые требования.

Принятие потребителем первостепенной важности когда польза e нанотехнологии в еде включена. Хотя фактически все продукты питания составлены nanostructures и почти невозможно съесть что-то которое не было доработано с некоторой технологией, едоки все еще убежены что еда должна быть естественна и что технология делает ее противоестественным.

Также неправильное представление что нанотехнология это же как nanoparticles и что все nanoparticles представляют риск для здоровья.

Сообщение о пользе технологии и готовности обсудить заботы едоков важный путь к доверию и приобретать здания «лицензию произвести» для nano-улучшенных продуктов питания.

Авторское Право AZoNano.com, Др. Frans Kampers (Вагенинген BioNT)

Date Added: Sep 22, 2009 | Updated: Jun 11, 2013

Last Update: 13. June 2013 23:39

Tell Us What You Think

Do you have a review, update or anything you would like to add to this article?

Leave your feedback
Submit