Mat som en Applikation Sätter In för Nanotechnology

Dr. Frans Kampers, Direktör, Wageningen BioNT, den Wageningen Universitetar och Forskning Centrerar
Motsvarande författare: frans.kampers@wur.nl

Mat är inte första sätter in som kommer att vara besvärad, när det söker efter tillfällen att applicera resultaten av nanosciencen och nanotechnology. Mest folk gillar deras naturliga mat och önskar inte att för mycket teknologi ska vara involverad. Yet på mer nära kontroll, blir det påtagligt att livsmedelsindustrin, samhälle och, huvudsakligen, individkonsumenten kan gynna från applikationer av nanotechnology.

När vi studiematmaterial under ett mikroskop det är klara att livsmedel har vanligt en strukturell hierarki som spänner från den jämna makroen, var vi tycker om våra matar, via mellanstadium till microen och nanolevelsna.

Det är viktigt att realisera att faktiskt alla livsmedelsprodukter göras upp av nanostructures. Det är därför logiskt att, när du önskar att förbättra bestämd rekvisita av en livsmedelsprodukt, du ofta måste att betrakta vad händer på nanolevelen.

Med adventen av nanotechnology som är ny bearbetar har blivit tillgängligt, och matforskare har nu hjälpmedlet som egentligen ska förstås att bearbetar, som äger rum på det molekylärt, och supramolecular jämnar och att ändra dem.

Livsmedelsindustrin är ivrig att använda de nyligen fångna möjligheterna och överenskommelsen för att skapa ny produkt och bearbetar som kan bidra till lösningar för några av utmaningarna att livsmedelsindustrin vänder mot.

Med växa och den mer och mer förmögna världsbefolkningen mer livsmedelsprodukter av higher - ska kvalitets- är nödvändigt, men vårt planet kan inte tåla produktionsystemen som har varit traditionellt den van vid jordbruksprodukterkicken - lik meat för proteinprodukter.

Med nanotechnology kan kräver ny produkt från växtproteiner framkallas, som har en strukturell hierarki av meat, men inte ett djur, ett mycket ineffektivt och högt att förorena den processaa livsmedelsproduktionen.

Förbättra kvalitets- mat och säkerhet är en konstant pekar av uppmärksamhet inom livsmedelsindustrin och förekomsten av mat eller bevattnar släkta hälsoproblem indikerar att det finns betydligt rum för förbättring.

Mikro och nanotechnologies kan ge mätningsteknologin, som kvalitets- övervakning kan göras med snabbare som är mer billig, exaktare och utan en kick - techlabb och högt kvalificerad personal.

, när Så vi har producerat nog högkvalitativ mat, är den nästa utmaningen att matcha behoven av biochemistryen av individen som konsumenten till det näringsrikt tillfredsställer av livsmedelsprodukterna honom, eller hon går att äta.

Inte endast kräver denna utmaning nanotechnology möjliggjorde apparater att övervaka biochemistryen av konsumenten, det begär också utvecklingen av livsmedelsprodukter som kan möta de näringsrika behoven. För några av nutrientsna krävs inkapsling för att leverera dem var de har mest att verkställa.

Vi önskar vår naturlig mat som är ny och, men har blivit hemfallna till bekvämligheten av pre-lagade mat produkter och önskar inte att spendera en raddatid i kök.

Nya paketera begrepp som med säkerhet relying på attribut för nanotechnologies, kan hjälpa att realisera dessa högt motsägande krav.

Konsumentgodtagande är av paramount betydelse, när e-bruk av nanotechnology i matar är involverat. Även Om faktiskt alla livsmedelsprodukter göras upp av nanostructures, och det är nästan omöjligt att äta något som inte har ändrats med någon teknologi, övertygas konsumenter fortfarande att mat måste vara naturlig och att teknologi gör den onaturlig.

Det finns också missuppfattningen att nanotechnology är samma, som nanoparticles och, att alla nanoparticles föreställer ett vård-, riskerar.

Kommunikationen om bruket av teknologin och villigheten att diskutera bekymmren av konsumenterna är ett viktigt långt in mot byggnadsförtroende och att få ”en licens till jordbruksprodukter” för nano-förbättrade livsmedelsprodukter.

Ta Copyrightt på AZoNano.com, Dr. Frans Kampers (Wageningen BioNT)

Date Added: Sep 22, 2009 | Updated: Jun 11, 2013

Last Update: 13. June 2013 23:46

Tell Us What You Think

Do you have a review, update or anything you would like to add to this article?

Leave your feedback
Submit