.jpg)
από τον Δρ Anthony Robson
Διατροφή που προκαλείται από ασθένεια είναι επιδημία. Σε όλο τον κόσμο, επειδή η αλλαγή του συστήματος των τροφίμων έχει αγνοήσει τις διατροφικές απαιτήσεις των ατόμων. Υψηλή ενεργειακή πυκνότητα και χαμηλή θρεπτική πυκνότητα που χαρακτηρίζουν τη σύγχρονη διατροφή πρέπει να ξεπεραστούν ταυτόχρονα. Υπέρβαροι και παχύσαρκοι άνθρωποι μπορούν να αναπτύξουν παράδοξο διατροφική ανεπάρκεια από την κατανάλωση υψηλής τροφών πλούσιων σε θερμίδες με ένα φτωχό σε θρεπτικά συστατικά 1 .
Η διαπίστωση ότι τα άτομα με χαμηλή ενεργειακή πυκνό δίαιτα (<1.6 kcal g -1) έχουν το χαμηλότερο συνολικό πρόσληψη ενέργειας, παρόλο που καταναλώνουν το μεγαλύτερο ποσό των τροφίμων έχει σημαντικές συνέπειες για την προώθηση της συμμόρφωσης με μια υγιεινή διατροφή 2 . Ένα τρόφιμο ευκολίας η οποία δεν είναι τόσο χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα και υψηλή θρεπτική πυκνό αραιώνει την διατροφή του χαμηλού τροφών πλούσιων σε θερμίδες της υψηλής θρεπτικής πυκνότητας ότι οι άνθρωποι πρέπει να φάνε: τα πιο θρεπτικά μαγειρεμένα άγρια φυτικά και ζωικά τρόφιμα για τον άνθρωπο 1 , 3-6 .
Προγονική υπόδειγμα μας είναι το τέλος της Παλαιολιθικής δίαιτα, δηλαδή μια άγρια φυτά με τη χρήση ζώων αναλογία ενεργειακή πρόσληψη ~ 1:1, με τα ψάρια και τα οστρακοειδή που παρέχει ένα σημαντικό ποσοστό της συνιστώσας των ζώων 7 . Ωστόσο, πολλοί καταναλωτές τρόφιμα μπορεί να θεωρήσει φυσικό δεν οφείλονται στη γεωργία, τη κτηνοτροφία και την επεξεργασία τροφίμων. Επιπλέον, η εστίαση σε μόλις μείωσης του διαιτητικού λίπους 8 , 9 , πρέπει να επικεντρωθούν εκ νέου στη μείωση των θετικών ανισορροπία μεταξύ της πρόσληψης και των δαπανών της ενέργειας των τροφίμων.
Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πλούσια σε υδατάνθρακες τροφές με βάση τα προϊόντα αυτά είναι συχνά υψηλή ενεργειακή πυκνότητα. Για παράδειγμα, μια Masterfoods Twix ® μπισκότο σοκολάτας μπαρ: 56 υδατανθράκων% και 2,2% νερό = 5,5 kcal g -1, Special K της Kellogg ® της: 71 υδατανθράκων% και 3% νερό = 3,8 kcal g -1, λευκό ψωμί: 51% υδατάνθρακες και 36% νερό = 2,7 kcal g -1, ενώ το ψητό κρέας άγριων βουβάλια: 0% υδατάνθρακες και 69% νερό = 1,3 kcal g -1, κρέας μαγειρεμένο γαρίδες σε υγρή θερμότητα: 0% υδατάνθρακες και 77% νερό = 1,0 kcal g - 1 και βραστό σέλινο: 4% υδατάνθρακες και 94% νερό = 0,2 kcal g -1 (βλ. πίνακα Ι).
Πίνακας 1. Η ενεργειακή πυκνότητα και την θρεπτική πυκνότητα του μια επιλογή των τροφίμων (τιμή ανά γραμμάριο)
| | | | | | | |
| | | | | |
Date Added: Jul 12, 2010
Last Update: 27. October 2011 10:41
|