Измерять Распределение по Размеру Частицы Шоколада Используя Статический Светлый Разбрасывать

AZoNano

Содержание

Введение
Анализ Различных Типов Шоколада
Анализ Идентичных Образцов
О Fritsch

Введение

Размер частиц шоколада и продуктов шоколада сильно плотно сжимает чывство рта самого шоколада. На пример, если размер частиц относительно мал, то, шумиха в рте ровне. Поэтому, для того чтобы достигнуть пожеланного уровня качества конечному продукту так же, как производственный процесс нужно быть осторожным быть испытанным и проконтролированным.

Анализ Различных Типов Шоколада

Распределения по размеру частицы разных видов высокомарочного шоколада от такого же производителя были решительно используя FRITSCH ANALYSETTE 22. Перед измерением, образцы шоколада былиразметаны в органическом растворителе. На Диаграмму 1 показано и кривую накопленных значений (верхнюю часть диаграммы) и распределение плотности (более низкую часть диаграммы) различных образцов шоколада.

Диаграмма 1. распределение по размеру Частицы для 3 разных видов шоколада.

Очень точное распределение результатов шоколада какао 99% в очень интенсивнейшем вкусе и почти «липкой» шумихе рта. Значительно разницы можно заметить:

  • Шоколад с большой частью какао имеет распределение по размеру более точной частицы (PSD) чем, на пример, молочный шоколад. Это приводит к в очень ровной и даже липкой шумихе.
  • Более Высокое содержание сахара как в молочном шоколаде приводит к в PSD перенесенном к более большим частицам.
  • В распределении плотности, пик 20-µm доминантн, но все еще больше чем 95% из частиц имеют µm чем 30 размеров более малое. Более большой верхний предел кристаллов сахара более менее критический для шумихи рта и вкуса по мере того как они быстро растворяют в рте.

Анализ Идентичных Образцов

Во Время измерения распределения по размеру частицы, воспроизводимость главного интереса. На Диаграмму 2 показано кривый суммы 5 последовательных измерений образца принятого от производственного процесса молочного шоколада для того чтобы контролировать процесс conching. Около 5 g из шоколада были добавлены к стеклянному beaker и былиразметаны в органическом растворителе с помощью внешней ультразвуковой ванне. От этого beaker, небольшое количество материала образца было добавлено к малому блоку рассеивания тома ANALYSETTE 22 для каждого измерения. После анализа, образец был сброшен и система была refilled с растворителем для следующего измерения.

Вычисляйте последовательные измерения 2.Five образцов шоколада от такой же серии продукции, ибо каждое из 5 измерений новый аликвот был использован.

Малюсенькое изменение распределения по размеру частицы от измерения к измерению как замечено в Диаграммы 2 главным образом должно к процессу забора. Принимающ небольшое количество материала от beaker предпологает, что причинить небольшую разницу в распределении действительного размера. Усреднять над несколькими измерений помогает исключить это влияние. Очень важно что соответствующий растворитель использован для того чтобы измерить образцы шоколада, в виду того что высокое содержание сала в шоколаде смогло быстро привести к в загрязнении окон клетки измерения.

О Fritsch

Fritsch одно из интернационально ведущих изготовлений применени-ориентированных аппаратур лаборатории для подготовки образца и загрунтовкы частицы.

Ряд аппаратур поставленных Fritsch включает:

  • Станы для задавливать, микро--филировать, смешивать, гомогенизировать трудн-хрупкого, волосисто, эластика и или мягких материалов сушат или в подвесе.
  • Аппаратуры для определения размера частицы огибанием лазера, динамическим светлым разбрасывать и фильтровать.
  • Аппаратуры Лаборатории для репрезентивный разделять сухих и влажных образцов, контролируемого подавать образца и ультразвуковой чистки.

Эта информация найденный, расмотрена и приспособлена от материалов обеспеченных Fritsch.

Для больше информации на этом источнике, пожалуйста посетите Fritsch.

Date Added: Mar 5, 2012 | Updated: Mar 5, 2012

Last Update: 5. March 2012 21:54

Ask A Question

Do you have a question you'd like to ask regarding this article?

Leave your feedback
Submit