מזון האינטראקטיבי להשתמש ננוטכנולוגיה לשנות, תזונה בטעם וצבע
:: AZoNanotechnology סעיף |
|
נושאים שידונו |
רקע Interactive משקאות בעיות בריאות |
רקע |
אחד היישומים עתידנית יותר של הננוטכנולוגיה טמונה בייצור מזון "אינטראקטיבי" ומשקאות כי שינוי צבע, טעם או חומרים מזינים בהתאם לטעם של סועד או בריאות. |
Interactive משקאות |
ד"ר מנואל מארקס, מדען בכיר במכון קראפט פודס ומנהל הקונסורציום NanoteK מודה שלא יכול להיות הרבה יותר של שוק עבור מוצרים לשנות את הצבעים, אבל הוא יותר אופטימי לגבי הטעם וטיפול יישומים הבריאות. החזון, לדבריו, היא לקבל מוצרים להעסיק nanosensors לזהות פרופיל אישי של אדם - כל דבר, החל אוהבים ולא אוהבים את הרגישות שלהם אלרגיות שונות, כמו גם חסרים תזונתיים - ואז להעסיק ננוטכנולוגיה לשחרר כמויות מבוקרת בדיוק את המתאים מולקולות להתאים את הריח והטעם של המוצר עבור המשתמש הסופי. החוקרים גם לבחון כיצד לשחרר, למשל, הכמות המתאימה של מולקולות סידן לאדם מראה סימנים מוקדמים של אוסטיאופורוזיס. כדי להגן על אדם מפני אלרגיות ", מסננים חכמים" מפותחים בתוך המעבדות של הקונסורציום NanoteK שיכול לשנות את צורתם כדי לאפשר רק מולקולות מועילות להגיע אל הנמען בעת לכידת אלה מולקולות שעלולות לגרום תגובה אלגורי אדם. |
מקור: מגזין Advantage פבואר 2004 לקבלת מידע נוסף על מקור זה בקר מזון ושיווק המכון |
Last Update: 10. October 2011 03:22