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Les Chercheurs Emploient la Microscopie Atomique de Force Pour Étudier des Fibrilles Amyloïdes

Published on November 14, 2012 at 7:20 AM

Les Chercheurs à ETH Zürich, EPF Lausanne et à l'Université de Fribourg ont démontré un mécanisme général de base décrivant comment les protéines filamenteuses se réunissent dans la bande comme des structures, les soi-disant Fibrilles amyloïdes. Combinant des expériences et la théorie, elles pourraient expliquer comment les protéines du lait dénaturées se réunissent dans la bande comme des structures composées de jusqu'à cinq filaments. Ces découvertes brillent une lumière étonnant neuve sur l'assemblage de ces protéines.

Protéines Filamenteuses

Le Microscope Atomique de Force dépeint sur son écran les peu nanomètre profondément et peu fibres de micromètre de longues en tant que bâtons flexibles blancs, entrecroisant la surface sur laquelle ils sont déposés. La propriété très particulière de ces mensonges de protéines en fait qu'ils peuvent individu assembler dans les fibres déformées rubanées complexes.

Les Chercheurs à ETH Zürich, à EPF Lausanne et à Université de Fribourg se sont associés pour prendre des images Atomiques de Microscopie de Force des fibres et pour les analyser utilisant des concepts de la physique de polymère et de la modélisation théorique. Cette combinaison des compétences a le plomb ils pour proposer un ensemble de règles générales régissant l'assemblage des filaments dans plus profondément et de la bande déformée comme des fibres. Leurs résultats sont publiés dans la question actuelle du tourillon scientifique » Nanotechnologie de Nature « . « Le modèle que nous proposons est extrêmement précis dans ses prévisions « , indique Raffaele Mezzenga, Professeur de Nourriture et de Sciences Des Matériaux Douces à l'ETH Zürich. « Jusqu'à présent il n'y avait de pas tel exact et le modèle général pour la formation des fibres Amyloïdes », continue Giovanni Dietler, Professeur de la Physique de la Substance Vivante, à l'EPF Lausanne.

La structure des fibres Amyloïdes comme elle a été dévoilée par les expériences, étonnée les chercheurs. Les protéines Uniques établissent les longs filaments et ultérieurement les filaments se réunissent côte à côte pour former les fibres déformées rubanées.

Mezzenga explique que la structure rubanée est la conséquence de logique de la charge intense transportée par les synthons des fibres. En fait, les protéines uniques jugent qu'une répulsion mutuelle intense évitant elles pour bourrer et la structure de bande est la seule qui laisse limiter cette répulsion. Actuellement l'une information manquante dans le modèle actuel, est la nature exacte de l'attraction à courte portée entre les synthons qui pilote en premier lieu l'assemblage parmi les filaments de protéine. Les Scientifiques conviennent que le long des filaments il y a des domaines charge charge de caractère hydrophobe qui (hydrofuges) sont la source d'attraction à courte portée. Donc il y a un reste entre attrayant et les interactions répulsives et les résultats est la bande comme la conformation déformée.

les protéines à organisation autonome sont communes en substance vivante et elles sont trouvées en grands agrégats par exemple dans la coagulation. Sphérique comme des protéines sont utilisés dans l'industrie alimentaire comme émulsifiants, gélifiant et les moussants et in vitro elles forment l'Amyloïde comme des structures. Ces dernières fibres ont les propriétés (élasticité, solubilité, etc.) favorables pour la nourriture donnant une consistance rugueuse ou pour produire les structures spéciales. Le bêta-lactoglubulin de protéine du lait étudié par Mezzenga et ses collègues est au début sphérique et par un traitement thermique accompagné de l'environnement acide il totalise dans les structures filamenteuses. la Bêta-Lactoglobuline est un élément important du lacto-sérum et pour cette raison très appropriée pour l'industrie alimentaire.

Les connaissances acquises par les scientifiques sur cette protéine alimentaire peuvent potentiellement bénéficier les sciences médicales. En fait les fibres Comme une amyloïde apparaissent chez l'homme affectés par les maladies neurodegenerative, comme Alzheimer ou Maladie de Creutzfeldt-Jakob. Ces fibres humaines, bien qu'effectué hors de l'les protéines très différentes, sont également rubanées et déformé et leur assemblage dans de longs agrégats est actuellement sous l'examen minutieux fort. Le modèle proposé par l'équipe a pu également aider à comprendre la genèse et le développement des maladies de thèses.

Source : http://actu.epfl.ch/

Last Update: 14. November 2012 08:50

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