Voedsel als Gebied van de Toepassing voor Nanotechnologie

Dr. Frans Kampers, Directeur, Wageningen BioNT, de Universiteit van Wageningen en Onderzoekscentrum
Overeenkomstige auteur: frans.kampers@wur.nl

Het Voedsel is niet het eerste gebied dat komt te letten op wanneer het zoeken van kansen om de resultaten van nanoscience en nanotechnologie toe te passen. De Meeste mensen houden van hun voedsel natuurlijk en willen teveel technologie niet worden geïmpliceerd. Maar Toch op dichtere inspectie, wordt het duidelijk dat de voedselindustrie, de maatschappij en, wat nog belangrijker is, de individuele consument van toepassingen van nanotechnologie kunnen profiteren.

Wanneer wij voedselmaterialen onder een microscoop bestuderen is het duidelijk dat het levensmiddel gewoonlijk een structurele hiërarchie heeft die zich van het macroniveau, waar wij van ons voedsel genieten, via middenniveaus aan de micro en nanolevels uitstrekt.

Het is belangrijk om te realiseren dat vrijwel alle voedingsmiddelen uit nanostructures worden samengesteld. Het is daarom logisch dat, wanneer u bepaalde eigenschappen van voedingsmiddelen wilt verbeteren, u vaak moet overwegen wat bij nanolevel gebeurt.

Met de komst van nanotechnologie, zijn de nieuwe hulpmiddelen beschikbaar geworden en de voedselonderzoekers hebben nu de middelen de processen werkelijk om te begrijpen die op de moleculaire en supramolecular niveaus plaatsvinden en hen te wijzigen.

De voedselindustrie is enthousiast om de onlangs verworven mogelijkheden en begrip te gebruiken om nieuwe producten en processen tot stand te brengen die tot oplossingen voor enkele uitdagingen kunnen bijdragen dievoor de voedselindustrie staat.

Met het groeien en meer en meer rijke de wereldbevolking zullen meer voedingsmiddelen van betere kwaliteit noodzakelijk zijn, maar onze planeet kan niet de productiesystemen ondersteunen die traditioneel zijn gebruikt om hoogte te veroorzaken - eiwitproducten zoals vlees.

Met nanotechnologie, kunnen de nieuwe producten van installatieproteïnen worden ontwikkeld die hebben een structurele hiërarchie van vlees maar een dier, geen zeer inefficiënt en hoogst verontreinigend proces van de voedselproductie vereisen.

Het Verbeteren van voedselkwaliteit en veiligheid is een constant punt van aandacht binnen de voedselindustrie en de weerslag van voedsel of water verwante gezondheidsproblemen wijst erop dat er aanzienlijke ruimte voor verbetering is.

De Micro en de nanotechnologie kunnen de metingstechnologie verstrekken waarmee kwaliteit de controle gedaane sneller, goedkoper, nauwkeuriger en zonder een hoogte kan zijn - technologielaboratorium en hoogst gekwalificeerd personeel.

Zo wanneer wij genoeg hoogte - kwaliteitsvoedsel hebben veroorzaakt, de volgende uitdaging is de aan behoeften van de biochemie van de individuele consument aan de voedingsinhoud van de voedingsmiddelen tegemoet te komen hij of zij gaat eten.

Niet alleen vereist deze uitdaging nanotechnologie toegelaten apparaten om de biochemie van de consument te controleren, eist het ook de ontwikkeling van voedingsmiddelen die aan de voedingsbehoeften kan voldoen. Voor enkele voedingsmiddelen, wordt de inkapseling vereist om hen te leveren waar zij het meeste effect hebben.

Wij willen ons vers en natuurlijk voedsel, maar gewijd aan het gemak van van te voren bereide producten geworden en willen niet heel wat tijd in de keuken besteden.

De Nieuwe verpakkingsconcepten, die zich op nanotechnologie voor bepaalde eigenschappen baseren, kunnen helpen om deze hoogst tegenstrijdige vereisten te realiseren.

De goedkeuring Van De Consument is van kapitaal belang wanneer het egebruik van nanotechnologie in voedsel wordt geïmpliceerd. Hoewel vrijwel alle voedingsmiddelen uit nanostructures worden samengesteld en het bijna onmogelijk is om iets te eten die niet met één of andere technologie is gewijzigd, zijn de consumenten nog overtuigd dat het voedsel natuurlijk moet zijn en dat de technologie het onnatuurlijk maakt.

Er is ook de misvatting dat de nanotechnologie het zelfde als nanoparticles is en dat alle nanoparticles een gezondheidsrisico vertegenwoordigen.

De Mededeling over het gebruik van de technologie en de bereidheid om de zorgen van de consumenten te bespreken is een belangrijke manier naar de bouw van vertrouwen en het verwerven van een „vergunning“ voor nano-betere voedingsmiddelen te veroorzaken.

Copyright AZoNano.com, Dr. Frans Kampers (Wageningen BioNT)

Date Added: Sep 22, 2009 | Updated: Jun 11, 2013

Last Update: 13. June 2013 23:06

Tell Us What You Think

Do you have a review, update or anything you would like to add to this article?

Leave your feedback
Submit