今天，食品包裝和監測的主要焦點是食品行業的有關納米技術的R＆D包裝採用納米材料，可以“智能”，這意味著它可以應對環境條件，或自行修復或污染和/或病原體的存在提醒消費者。 據業內人士分析，目前美國市場“活動，控制和智能”的食品和飲料的包裝，估計為38億美元- 2008年將超過540億美元的。 下面的例子說明了納米尺度的應用，食品及飲料包裝。 採用粘土納米粒子，以改善食品的塑料包裝 化工巨頭拜耳公司生產的含有納米粘土的一個透明的塑料薄膜（所謂的Durethan） 。納米粒子分散在整個塑料，並能阻止氧氣，二氧化碳和水分，達到新鮮肉類或其他食品。 納米粘土也使塑料更輕，更強，更耐熱。 如何創建嵌入塑料中的納米晶的一個分子屏障 ，提高包裝 直到最近，行業的任務包在塑料瓶啤酒（更便宜的交通）是不成功的，因為腐敗和風味問題。 今天，Nanocor，Amcol國際公司的子公司，是生產納米複合材料在使用塑料啤酒瓶的BREW提供一個為期六個月的保質期 。 通過在塑料中嵌入的納米晶體，研究人員已經創建了一個分子屏障，有助於防止氧氣逃生。 Nanocor和南部粘土製品現正塑料啤酒瓶，可能會增加至18個月的保質期 。 使用納米技術的方法發展抗菌包裝和“積極包裝” 生產膠卷，柯達，最好是使用納米技術的發展將在2005年市售食品抗菌包裝。柯達公司也正在開發其他的“積極包裝”，吸收氧氣，從而保持食物的新鮮 。 在食品包裝和“電子舌”技術嵌入式傳感器 卡夫的科學家，以及在 羅格斯大學 大學 和 大學 的 康涅狄格 納米粒子與嵌入式傳感器，能夠檢測食品中病原體的電影和其他包裝工作 。 所謂“電子舌”的技術，傳感器可以檢測到萬億分之物質，會觸發一個在包裝的顏色變化，以提醒消費者，如果食品已成為污染，或如果它已經開始糟蹋。 “發布命令”食品包裝上使用一個納米技術Bioswitch 在荷蘭的研究人員將一個進一步發展智能包裝，會釋放出一種防腐劑，如果食物內開始糟蹋。 這種防腐劑命令發布的“包裝”是經營的一個bioswitch手段，通過納米技術開發。 在防務和安全應用中使用的食品包裝傳感器 開發小型傳感器檢測食源性致病菌的將不只是延長達到工業反哺農業和大型食品加工 。 認為 美國 軍事，國家安全的優先級。 與現有的技術，微生物食品污染的檢測需要2至7天，並已發展到最新的傳感器是太大容易運。 幾組研究人員在 美國 正在開發的生物傳感器，可以檢測病原體，快速方便地推理，“超級傳感器”對食品供應的恐怖襲擊事件中發揮至關重要的作用 。 美國農業部和國家科學基金會的資助，在研究人員 普渡大學 大學 正在產生一種手持傳感器，能夠檢測樣品從任何一個特定的細菌瞬間 。 他們已經創建了一個稱為BioVitesse初創公司。 在食品工業中，傳感器和“智能包裝”不會解決問題 雖然設備能夠檢測食源性致病菌監測食品供應，傳感器和“智能包裝”不會解決根在食品工業中的固有問題，導致污染的食物：更快的肉類（DIS）的裝配生產線 ，增加機械化，低工資工人的勞動人口萎縮，督察少，缺乏企業和政府的問責制和食品生產者，加工者和消費者之間的巨大距離。 正如它已成為消費者的責任，以確保肉已被煮熟的足夠長的時間，病原體已被殺害，消費者將很快可以預期作為他們自己的肉督察使該行業能夠繼續對安全的開銷成本和增加利潤進行剪裁。 |