Alimento Interactivo Para Usar a Nanotecnologia Para Mudar o Sabor, os Nutrientes e a Cor

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Uma das aplicações mais futuristas da nanotecnologia encontra-se na produção de alimento e de bebidas “interactivos” que mudam a cor, o sabor ou os nutrientes segundo o gosto ou a saúde de um comensal.

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O Dr. Manuel Marquez, um cientista superior em Kraft Foods e director do Consórcio de NanoteK admite prontamente que não pode haver muito de um mercado para os produtos que mudam cores, mas é mais optimista sobre as aplicações do sabor e dos cuidados médicos.

A visão é, disse ele, ter os produtos que empregam nanosensors para detectar o perfil individual de uma pessoa - tudo de seus gostos e não gosta a sua susceptibilidade às várias alergias assim como às deficiências nutritivas - e empregam então a nanotecnologia para liberar quantidades precisamente controladas das moléculas apropriadas para costurar o cheiro e o gosto do produto para o utilizador final.

Os Pesquisadores estão explorando mesmo como liberar por exemplo uma quantidade apropriada de moléculas do cálcio a uma pessoa que mostra sinais adiantados da osteoporose. Para proteger uma pessoa das alergias, “os filtros espertos” estão sendo desenvolvidos dentro dos laboratórios do Consórcio de NanoteK que poderia ajustar sua forma para permitir que somente as moléculas benéficas alcancem o receptor ao capturar aquelas moléculas que poderiam causar uma reacção alegórica em uma pessoa.

Source: Vantagem Compartimento Fevereiro de 2004

Para obter mais informações sobre desta fonte visite por favor o Alimento e o Instituto do Mercado

Date Added: May 13, 2004 | Updated: Jun 11, 2013

Last Update: 12. June 2013 20:49

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