Alimentos interativo utilizar a nanotecnologia para Mudança Flavour, Nutrientes e Cor
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Uma das aplicações mais futurista da nanotecnologia reside na produção de alimentos "interativa" e bebidas que a mudança de sabor, cor ou nutrientes dependendo do gosto um jantar ou a saúde. |
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Dr. Manuel Marquez, um cientista sênior da Kraft Foods eo diretor do Consórcio Nanotek admite que não pode ser um grande mercado para os produtos que mudam de cor, mas ele é mais otimista em relação ao sabor e aplicações de cuidados de saúde. A visão, segundo ele, é ter produtos que empregam nanosensores para detectar perfil individual de uma pessoa - tudo, desde os seus gostos e desgostos a sua suscetibilidade a alergias diversas, bem como deficiências nutricionais - para empregar a nanotecnologia para liberar quantidades controladas com precisão do apropriado moléculas de adequar o cheiro eo sabor do produto para o usuário final. Os investigadores estão ainda a explorar como liberar, por exemplo, uma quantidade adequada de moléculas de cálcio para uma pessoa que mostra sinais precoces de osteoporose. Para proteger uma pessoa de alergias ", filtros inteligentes" estão sendo desenvolvidos dentro dos laboratórios do Consórcio Nanotek que poderia ajustar a sua forma para permitir que apenas as moléculas benéficas para chegar ao destinatário, enquanto capturando essas moléculas que podem causar uma reação alegóricos em uma pessoa. |
Fonte: Revista Advantage fevereiro 2004 Para mais informações sobre essa fonte por favor visite Food and Marketing Institute |
Last Update: 4. October 2011 12:52