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Autenticazione della Prova dei Ricercatori del UC dei Contenuti del Succo del Melograno Facendo Uso di Cromatografia A Fase Mobile Liquida

Published on November 30, 2010 at 12:58 AM

Prendete una bottiglia del succo del melograno alla memoria perché avete imparato che, sebbene costi più della maggior parte dei succhi, è pieno con gli antiossidanti che portano le indennità-malattia.

Ma attesa: È il succo che voi ha approvvigionato realmente il succo del melograno? O è il contrassegno che del prodotto avete letto con attenzione la promessa dei più di consegna?

Cynthia Larive (lasciato) ed il suo dottorando Daniel Orr esamina i campioni del succo del melograno in laboratorio.

Un chimico all'Università di California, Riva Del Fiume è determinato per scoprire. Cynthia Larive, il professor di chimica, sta giocando l'agente investigativo applicando le prove chimiche ai prodotti del succo venduti sotto il nome di miscele del succo del melograno o del succo del melograno, per autenticare i loro contenuti.

“Stiamo misurando i livelli di composti unici in succo del melograno e possiamo usare questa “impronta digitale molecolare„ per discriminare contro i prodotti adulterati del succo,„ ha detto Larive, di cui la ricerca sul succo del melograno sta costituenda un fondo per da una concessione di un anno quasi $50.000 da Pom Meraviglioso, una società che coltiva e commercializza i melograni ed ai i prodotti basati a melograno.

In Laboratorio, Larive ed il suo dottorando che Daniel Orr sta misurando i livelli di prodotti biochimici differenti, chiamati metaboliti della piccolo-molecola, presentano in succhi. Per effettuare le loro misure, i ricercatori stanno usando la spettroscopia a risonanza magnetica nucleare, la spettroscopia liquida della cromatografia-massa e la spettroscopia della cromatografia-massa del gas - tre metodi che li permettono insieme di misurare gli amminoacidi, gli acidi organici, gli zuccheri, i composti del pigmento del melograno come pure le molecole antiossidanti salubrità salubrità che sono uniche al succo del melograno.

“Abbiamo ricevuto una collezione di campioni del melograno intorno al mondo come pure i succhi commerciali quale la barbabietola, uva, mela e pera - nominare appena alcuni,„ Larive ha detto. “Stiamo esaminando indipendentemente da fatto che il nostro metodo molecolare dell'impronta digitale può essere usato per identificare i prodotti che sostengono contenere il succo del melograno quando non fanno ed i prodotti che sostengono essere succo del melograno quando non sono.„

Secondo Larive, i tre metodi il suo laboratorio usato sui succhi del melograno possono essere usati per autenticare altri prodotti quali vino e olio di oliva controllando se il loro metabolita profila la corrispondenza che cosa i prodotti sono reclamati dai loro produttori per essere.

“Siamo realmente curiosi vedere che fin dove possiamo spingere la tecnologia,„ ha detto. “Questa ricerca incastra piacevolmente con alcuna della ricerca che già stiamo effettuando alla Riva Del Fiume del UC su ipossia in impianti con Julia Bailey-Serres. Dove i nostri esperimenti sono interessati, i succhi, il vino e l'olio di oliva sono insiemi semplicemente differenti dei composti dell'impianto. Così dovrebbe essere relativamente facile da estrapolare il lavoro che stiamo facendo sui succhi del melograno a questi prodotti.„

Larive ha spiegato quello esaminando i livelli di composti differenti in per esempio succo del melograno, una maschera statistica - o profilo chimico - emerge che descrive il succo. Poi, secondo cui il profilo di un prodotto sconosciuto differisce dal profilo del succo del melograno, il suo laboratorio può determinare se quel prodotto sconosciuto è succo del melograno o non ne contiene il soltanto qualche o.

Sorgente: http://www.ucr.edu/

Last Update: 11. January 2012 18:30

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