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Posted in | Microscopy | Nanoanalysis

Nanotecnologia relacionadas Técnicas Analíticas apontar o caminho para Maçãs Melhor

Published on March 26, 2008 at 12:10 PM

Um cientista britânico descobriu pedaços de cabelos calo previamente declarada de crescimento na carne de maçãs Fuji e maduro de variedades estreitamente relacionadas, o que pode ter implicações de armazenamento para os produtores comerciais.

Micrografia eletrônica de varredura de maçãs Fuji mostrando extensa ramificação dos cabelos calo.

"Para descobrir algo novo sobre as maçãs é realmente excitante", diz o Dr. Mary Parker do Institute of Food Research. "Maçãs foram cultivados por cerca de contanto a história humana e as maçãs Fuji são particularmente apreciado pela sua frescura, sabor doce e mantendo as qualidades".

A variedade foi desenvolvida no Japão, mas é amplamente cultivada no Hemisfério Sul, China, Sul da Europa e nos EUA. É um cruzamento entre Ralls Janet e Delicious Red, e é em si utilizado como um pai em programas de melhoramento.

"A razão pela qual estes pêlos não foram vistos antes, é provavelmente porque toda a extensão de seu crescimento só pode ser apreciado em 3D", diz o Dr. Parker.

Dr. Parker usaram microscopia de luz e microscopia eletrônica de varredura para revelar aglomerados de pequenas células alongadas e ramificadas nos espaços aéreos entre as células. Ela nomeou-os cabelos calo por causa de sua semelhança com as células que formam os tufos branco aveludado (às vezes confundido com fungos), que se desenvolvem em torno das sementes em algumas variedades de maçã.

A presença de pêlos calo preenchendo os espaços aéreos de Fuji maduro poderia explicar a suscetibilidade de late-colhido maçãs com escurecimento interno. Fluxo de gás através do irrestrito a fruta é vital para o armazenamento de longo prazo de sucesso particularmente em atmosferas modificadas. Calo o crescimento do cabelo, com a sua própria necessidade de oxigênio e saída de dióxido de carbono, pode reduzir a eficiência do transporte do gás através dos espaços entre as células.

"Com este novo conhecimento, os criadores poderiam escolher variedades pai com todas as características positivas de maçãs Fuji, mas com os cabelos menos desenvolvidos calo", diz o Dr. Parker. A presença ou ausência de pêlos calo também poderia ser usado para testar a autenticidade de maçãs secas rotulados como Fuji.

Estudos preliminares têm mostrado que os cabelos calos são ricos em fitonutrientes, mas também podem conter alérgenos. Investigações adicionais são necessários para estabelecer a forma como as condições de crescimento e manejo do pomar afetam o grau de desenvolvimento cabelo calo.

Last Update: 4. October 2011 00:27

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